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Cuisine du Terroir Nyon

Vendredi

  • Menu entrée + plat

    • 24.-

    Entrée au choix:

    - Salade mêlée

    - Soupe 

     

    Plat au choix:

    - Demi coquelet à la diable, frites et légumes

    - Duo de la mer (loup et cabillaud), beurre blanc safrané, pommes natures et fondue de poireaux

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    Entrées

     

    Foie gras poêlé (50g) , réduction de cidre, brunoise de pommes légèrement caramélisées et sa brioche grillée               21.-

    Œuf de Prangins en cuisson parfaite, et son velouté de pommes grenailles parfumé à la truffe                                           22.-

     

    Plats

     

    Cœur de filet de bœuf Rossini (bœuf 150g, foie gras 50g), et son jus réduit au Marsala                                                          58.-

    Suprême de poulet (220g) farci au foie gras, et sa sauce poulette truffé                                                                                     43.-

    Duo de Saint-Jacques et gambas, beurre blanc au champagne                   44.-

    Médaillon de lotte, beurre blanc au safran                                                                                                                                         46.-

     

    Nos plats sont servis avec une garniture au choix et légumes

    Frites fraîches, riz, pâtes, pommes grenailles

Nos chambres

+

Christopher Brocard est un chef expérimenté avec plus de 20 ans à la tête de restaurants tels que le Café des Bains à Genève de 2005 à 2010 et bien sûr le Café de l’Union et l’Auberge Communale de Prangins depuis leur reprise.
Sa cuisine aux influences locales, sa maîtrise de la cuisine du monde, ainsi que celle de la cuisine fusion, fera de chacun de vos repas un moment de plaisir savoureux et délicat.

Julien Brocard est un responsable de salle qui a toujours été passionné par sa profession, il saura mettre en avant les spécialités du moment avec beaucoup de panache et mettra tout en œuvre pour que chacune de vos visites soit un moment inoubliable.