Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Ris de veau croustillant, palet de céleri glacé, jus réduit à l'huile de truffe blanche

    • 21.-
  • Tomme croustillante au pain d'épices et bouquet de mesclun

    • 14.-
  • Os à moelle à la fleur de sel bouquet de mesclun et toast

    • 16.-
  • Tataki de thon à la japonaise julienne de légumes croquants et wasabi

    • 19.-
  • Salade frisée aux éclats de marrons

    • 9.-
    • Avec viande séchée 14.-
  • Cappuccino de courge

    • 8.-
  • Gravlax de saumon, sauce moutarde douce à l'aneth, bouquet de mesclun

    • 17.-

Plats

  • Filet de bœuf (200g) et sa duxelles champignons, pommes grenailles, légumes et réduction vin rouge

    • 45.-
  • Croustillant d'omble crème café de paris, gnocchis aux herbes et julienne de légumes

    • 37.-
  • Filet de loup et sa sauce vierge exotique, riz pilaf aux herbes et ses légumes

    • 38.-
  • Notre curry du moment

    • végétarien 32.-
    • poulet ou gambas 38.-
  • Selle de chevreuil en 2 services garnitures chasse et spätzle

    • minimum 2 personnes
    • par personne 58.-
  • Tournedos de cerf garnitures chasse et spätzle

    • 41.-
  • Filet de lièvre, sauce framboise, garnitures chasse et spätzle

    • 44.-

Notre Menu Chasse 60.-

Salade frisée aux éclats de marrons et viande séchée

ou

Cappuccino de courge

***

Tournedos de Cerf, sauce poivrade, garnitures chasse et spätzle

ou

Filet de lièvre, sauce framboise, garnitures chasse et spätzle

***

Dessert au choix

Desserts

  • Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère

    • 12.-
  • Cheesecake et son coulis

    • 12.-
  • Dessert du moment

    • 10.-
  • Café gourmand

    • 15.-
  • Assortiment de fromages et bouquet de mesclun

    • 12.-
  • Notre sélection de glaces et sorbets maison

    • La boule 4.50
  • Nos glaces arrosées

    • 11.-
  • Irish coffee

    • 11.-
  • Notre palette de dégustation de glaces et sorbets maison

    • 12.-

Entrées

  • Ris de veau croustillant, palet de céleri glacé, jus réduit à l'huile de truffe blanche

    • 21.-
  • Tomme croustillante au pain d'épices et bouquet de mesclun

    • 14.-
  • Os à moelle à la fleur de sel bouquet de mesclun et toast

    • 16.-
  • Tataki de thon à la japonaise julienne de légumes croquants et wasabi

    • 19.-
  • Salade frisée aux éclats de marrons

    • 9.-
    • Avec viande séchée 14.-
  • Cappuccino de courge

    • 8.-
  • Gravlax de saumon, sauce moutarde douce à l'aneth, bouquet de mesclun

    • 17.-

Plats

  • Filet de bœuf (200g) et sa duxelles champignons, pommes grenailles, légumes et réduction vin rouge

    • 45.-
  • Croustillant d'omble crème café de paris, gnocchis aux herbes et julienne de légumes

    • 37.-
  • Filet de loup et sa sauce vierge exotique, riz pilaf aux herbes et ses légumes

    • 38.-
  • Notre curry du moment

    • végétarien 32.-
    • poulet ou gambas 38.-
  • Selle de chevreuil en 2 services garnitures chasse et spätzle

    • minimum 2 personnes
    • par personne 58.-
  • Tournedos de cerf garnitures chasse et spätzle

    • 41.-
  • Filet de lièvre, sauce framboise, garnitures chasse et spätzle

    • 44.-

Notre Menu Chasse 60.-

Salade frisée aux éclats de marrons et viande séchée

ou

Cappuccino de courge

***

Tournedos de Cerf, sauce poivrade, garnitures chasse et spätzle

ou

Filet de lièvre, sauce framboise, garnitures chasse et spätzle

***

Dessert au choix

Desserts

  • Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère

    • 12.-
  • Cheesecake et son coulis

    • 12.-
  • Dessert du moment

    • 10.-
  • Café gourmand

    • 15.-
  • Assortiment de fromages et bouquet de mesclun

    • 12.-
  • Notre sélection de glaces et sorbets maison

    • La boule 4.50
  • Nos glaces arrosées

    • 11.-
  • Irish coffee

    • 11.-
  • Notre palette de dégustation de glaces et sorbets maison

    • 12.-