Entrées

• Salade frisée aux éclats de marrons.

  • 9.-
  • Avec viande séchée de cerf 13,-

• Ris de veau croustillants, jus corsé et purée de céleri

  • 18.-

• Poulpe grillé à la méditerranéenne, cotes de bette sautées et sauce yogourt menthe concombre

  • 19.-

• Sashimi de thon, julienne de légumes, wasabi et pickles.

  • 18.-

• Émulsion de courge, œuf parfait, crumble de Bresaola et chips de pain

  • 16.-

Plats

• Selle de chevreuil, sauce Grand-Veneur (min 2 pers) et ses garnitures chasse

  • 52.- par pers.

• Noisettes de chevreuil aux myrtilles et ses garnitures chasse.

  • 45,-

• Tournedos de cerf, sauce poivrade et ses garnitures chasse.

  • 39,-.-

• Suprême de faisant en croûte, garnitures chasse et purée de marrons.

  • 35.-

• Dos de Cabillaud, sauce au beurre blanc safranée, riz vénéré et tombée de choux verts.

  • 37.-

• Linguine alla tarantine (Tomates fraîches, moules et vongoles décortiquées.)

  • 32.-

• Filet de boeuf sauce Bordelaise, pommes grenailles sautées et légumes

  • 42,-

Desserts

• Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère

  • 12.-

• Cheesecake et son coulis aux fraises

  • 12.-

• Notre dessert du moment

  • 10.-

• Ardoise de fromage

  • 12.-

• Nos glaces maison

  • 4.50