Entrées

• Bouquet de Mesclun, Vinaigrette du futur

  • 7.-

• Carpaccio de betteraves rouge vinaigrette "Pépé Jean" Et son bouquet de jeunes pousses de salade

  • 9.-

• Œuf parfait dans son émulsion de céleri boule Éclats de noisettes et huile de truffe

  • 12.-

• Tartare de saumon et Granny Smith Pain de campagne grillé et bouquet de mesclun

  • 14.-

• Tataki de faux filet de bœuf Pickles de légumes et pointe de Wasabi

  • 14.-

• Crostini de Chèvre chaud au Miel du Château de Prangins Accompagné de son bouquet de rampon

  • 14.-

Plats

• Filet de bœuf sauce Bordelaise à la Moelle Pommes croustillantes et légumes

  • 42.-

• Dos de cabillaud Skrei, sauce safranée aux moules Pommes Mousseline et légumes

  • 36.-

• Filet mignon de porc rôti, sauce aux morilles Tagliatelles et légumes

  • 36.-

• Gambas sautées à la mangue et Sweet Chili Riz frit et légumes chop suey

  • 36.-

• Notre assiette végétarienne selon arrivage De Notre Maraîcher François Brasier

  • 28.-

Desserts

• Fondant au chocolat et sa double crème de la Gruyère

  • 12.-

• Cheesecake et son coulis de fruits exotiques

  • 12.-

• Paris Brest

  • 12.-

• Ardoise de fromage

  • 12.-

• Nos glaces maison

  • 4.50